Mahá koření 100 g

Mahá koření 100 g
Mahá koření 100 gChráněné označení původuČeský kmín

Dodá jídlu výbornou chuť, podporuje činnost střev a žaludku, harmonizuje trávení, redukuje plynatost. Směs je balena ihned po namíchání a tak se dlouhodobě uchovávají unikátní vlastnosti použitých surovin.

Mahá koření je jedinečná směs mezi přípravky, které slouží k ochucování jídel. Jeho skladba zaručuje výtečnou chuť i vůni, zároveň však také příznivě ovlivňuje biochemické procesy v lidském organismu, pozitivně se projevuje na zdraví a na tělesné i duševní kondici. Je složeno z mletého kmínu, koriandru, hořčice.

Použití - orestování na oleji

Intenzivnější chuť získáme, když Mahá koření krátce orestujeme (otevření) na oleji, podobně jako když pracujeme se sladkou paprikou. Takto upravené koření je vynikající do polévek, omáček, šťáv, guláše, špenátu, karbanátku, luštěninových, zeleninových či houbových jídel. Zvýrazní chuť bramborového nebo zelného salátu, či pomazánek.

Použití přímo

Koření sypeme přímo do pokrmu, do pomazánek, do vody na vaření brambor. Přidáváme do těst na slané pečivo a chleba apod.

Čaj z připravený z Mahá koření

1/2 čajové lžičky Mahá koření, 250 ml vody necháme přejít varem a 5 minut vyluhujeme.

Složení Mahá koření

Český kmín, koriandr, hořčičné semínko.

Neobsahuje sůl ani glutaman sodný. Mahá koření můžete zakoupit v našem eshopu, nebo v prodejnách se zdravou výživou.

MAHÁ - mocné koření

Mahá koření je směs určena k základnímu nachuceni pokrmů tzv. "naslano". Zjednodušeně lze pokrmy „naslano“ charakterizovat jako pokrmy obsahující zeleninu nebo jako pokrmy, k nimž je podávaná zeleninová příloha (do pokrmu „naslano" se nemusí přidat ani špetka soli).Mahá koření dokáže vytvořit tzv. "základní" nachuceni pokrmů naslano a neomrzí se ani po několikaletém častém používání. (Základní nachuceni je doplňováno dalšími chutěmi tvořenými jednak ostatními druhy koření a jednak chuťově výraznými potravinami.)

Kmín je pěstován zejména pro vysoký obsah silic v nažkách 2-7%. Tyto odrůdy mají vysoký kredit a jsou na evropských i světových trzích žádány. Ve starém Řecku se kmín používal jako léčivka. Vcelku oprávněně, podněcuje totiž činnost zažívacího traktu, uvolňuje žaludeční křeče, omezuje hnilobné procesy v trávicím ústrojí a pomáhá i při vylučování žaludeční šťávy. Proto je dobré po tučném a kořeněném jídle sežvýkat několik nažek. Čaj z kmínu ulevuje při menstruačních bolestech. Doporučuje se také kojícím ženám, protože podporuje tvorbu mléka a miminko pak nemá nadýmání.

Kmín se v Mahá koření vytváří přirozenou protiváhu „chuťovým zesilovačům“ tím, že umožňuje připravovat senzoricky přitažlivé zeleninové vývary a zpřístupňuje technologií otevírání“ koření na oleji pro každodenní použití. „Otevírání“ koření na oleji je nejčastějším způsobem chuceni pokrmů v asijských domácnostech. V ČR je tato kulinářská technologie výsadou kuchařů špičkových restaurací. Závodní kuchyně a většina domácností využívá ke stejnému účelu zavedených masových či zeleninových vývarů od kterých však postupně ustupují a přechází k tzv. zesilovačům chuti, jejichž základ tvoří kyselina glutamová a její soli (glutamany).

Kde Mahá koření používáme

Mahá přidáváme do všech zeleninových polévek, pomazánek, zeleninových jídel a pod bílkovinné koncentráty rostlinného původu (Klaso, Ceria, Robi, tofu, tempeh, seitan).mBěžná dávka koření je jedna čajová lžička pro pět osob.

Jak Mahá koření používáme

Nejvhodnější forma použití je přidání Mahá koření, když smažíme cibuli jako základ pokrmu. Kulinářsky náročnější je „otevření“ Mahá na oleji. Tzn., že Mahá dáme do prohřátého (rozpáleného) oleje asi na pět vteřin, než začne pěnit. Pak chladíme přidáním cibule, kterou osmahneme nebo přidáním zeleniny, kterou dusíme nebo přidáním vody pro vaření obilovin (luštěnin) nebo polévky.
Takto upravené koření je vynikající do polévek, omáček, šťáv, guláše, špenátu, karbanátků, luštěninových, zeleninových či houbových jídel. Zvýrazní chuť bramborového nebo zelného salátu či pomazánek a je nepostradatelný ve směsi na grilování.
Nejjednodušší je vsypání Mahá do pokrmu při jeho tepelné úpravě. Bez tepelné úpravy používáme Mahá všude tam, kde jsme zvyklí používat kmín (např. pro dochucování pomazánek).

TOPlist

Nákupní košík

Košík je prázdný

Dobrý den